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Sep 22, 2023

Guarda un fumatore economico e ottieni un potenziamento dell'automazione

[Jason] learned a lot by successfully automating this meat smoker. This is just

[Jason] ha imparato molto automatizzando con successo questo affumicatore di carne. Questo è solo il primo passo nel progetto del fumatore [di Jason]. Ha deciso di iniziare hackerando prima un'unità più economica alimentata a carbone, prima di concentrarsi sulla costruzione del proprio affumicatore automatico alimentato a pellet. Con un affumicatore a carbone è tutta una questione di gestire il flusso d'aria verso quel letto caldo di carboni.

[Jason] ha iniziato assicurandosi che il fondo fosse sigillato dal flusso d'aria, quindi ha praticato un foro nel braciere e ha attaccato un pezzo di tubo d'acciaio. L'estremità opposta del tubo ha una ventola. All'interno del tubo è presente un deflettore che separa la ventola dal braciere. Il servomotore mostrato qui controlla quella valvola.

Il tubo è il modo in cui l'aria viene introdotta nell'affumicatore, con la ventola e la valvola per controllare la portata. Più aria c'è, più alta è la temperatura. Il pezzo di tubo non è stato tagliato e funziona bene ma è molto più lungo del necessario; [Jason dice] la pipa è perfettamente fresca al tatto, a solo un piede e mezzo di distanza dal fumatore.

Con gli attuatori in posizione aveva bisogno di un circuito di feedback. Una termocoppia installata nel coperchio dell'affumicatore è monitorata da un Arduino che esegue un circuito di controllo PID. Ciò prevede il cambiamento di temperatura e regola il deflettore e la ventola per evitare di superare la temperatura target. L'ultimo componente hardware è una sonda di temperatura all'interno della carne stessa. Con la regolazione della temperatura dell'affumicatore e il monitoraggio della temperatura interna della carne, il processo di apprendimento (e cottura) è ben avviato.

Ci sono moltissimi progetti di automazione dei fumatori là fuori. Alcuni fumatori sono elettrici fatti in casa utilizzando vasi da fiori, mentre altri si concentrano maggiormente sulla modifica delle unità standard. In un certo senso, ogni fumatore controllato da PID è uguale, ma si ritrovano con problemi diversi da risolvere durante la creazione. Non c'è modo migliore per imparare la PID che metterla in pratica, e in questo modo otterrai una gustosa sorpresa per i tuoi sforzi.